El Colesterol

FUNCIONES Y CARACTERÍSTICAS

El colesterol es necesario para diferentes funciones en el organismo.
Es necesario para:
• Producir membranas celulares
• Producir hormonas (como crtisona y hormonas sexuales)
• Producir vitamina D
• Es formador de ácidos biliares, esenciales para asimilar las grasas en el intestino

El colesterol se obtiene de dos formas: el cuerpo lo produce y también esta en los alimentos.
Los alimentos provenientes de plantas no contienen colesterol, pero aun así pueden contener grasas trans que elevan los niveles de colesterol en sangre
Los alimentos con grasa saturadas también elevan indirectamente el colesterol en sangre

REISGOS AL TENEL ALTOS NIVELES

Al tener el colesterol elevado aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares o ataques al corazón.
Las mujeres premenopáusicas están protegidas contra los niveles altos de colesterol porque el estrógeno tiene a aumentar los niveles de HDL (colesterol bueno)

COLESTEROL “BUENO” Y “MALO”

• El colesterol y otras grasas se trasportan por medio de las lipoproteínas, estas pueden ser HDL (colesterol bueno) o LDL (colesterol malo)
• Las LDL (malo) trasportan el colesterol del hígado a las arterias
• Las HDL (bueno) lo transportan de las arterias al hígado
• Por esta razón se le conoce a las LDL como colesterol malo y a las HDL como el bueno.
• El aumento de LDL puede crear una capa en las arterias y formar una placa que puede tapar las arterias (ateroesclerosis)
• Las HDL protegen al organismo de ataques al corazón, los bajos niveles de estas aumentan el riesgo.
• Cuando se tiene las LDL elevadas y las HDL disminuidas hay mayor riesgo de enfermedades del corazón o accidentes cerebrovasculares.
• Cuando se tienen los triglicéridos elevados por lo general también se tiene el colesterol elevado.

FACTORES DE RIESGO

• Causas genéticas
• La Diabetes y la obesidad aumentan el riesgo de tener niveles altos de colesterol en sangre
• La personas con sobrepeso tiene mas probabilidades de tener elevados los niveles de colesterol, pero las personas delgadas también tienen que revisarse periódicamente

Factor de riego para enfermar del corazón
• Haber tenido ataque al corazón
• Hombres de más de 45 años
• Padre o hermano con enfermedad del corazón antes de los 55 años
• Mujer en la menopausia o después
• Madre o hermana con enfermedades del corazón antes de los 65 años
• Fumar, (las LDL aumentan con el consumo de tabaco y dejar de fumar aumenta las HDL hasta en un 10%
• Sobrepeso u obesidad
• Sedentarismo

NIVELES IDEALES

Triglicéridos:
Menos de 150 mg/dL NORMAL
De 150 a 199 mg/dL LIMITE
200 a 499 mg/dL ALTO

Colesterol
Menos de 200 mg/dL NORMAL
De 200 a 239 LÍMITE ALTO
Más de 240 ALTO

LDL
Menos de 100 mg/dL NORMAL
130 a 159 LÍMITE ALTO
160 a 189 ALTO
Más de 190 MUY ALTO

HDL
En hombres menos de 40 mg/dL RIESGO
En mujeres menos de 50 mg/dL RIESGO
Más de 60 ÓPTIMO

RECOMENDACIONES

• Disminuir el consumo de grasas saturadas (como lácteos y derivados enteros, aceite de coco o de palma presentes en productos de panadería, sustitutos de crema, botanas) y ácidos grasos trans.
• Las grasas saturadas están presentes en: carne, huevo, queso, mantequilla, vísceras, leche entera, pasteles industrializados
• Elegir consumir grasas insaturadas que están presentes por ejemplo en: pescado azul (salmón, sardina,…) aceite de oliva de girasol de soya, en cereales integrales
• Las margarinas suaves o líquidas contienen menos grasa saturadas comparadas con las de barra. Elegir margarinas libres de ácidos grasos trans
• Aumentar el consumo de ácidos grasos omega 3 por que estos ayudan a disminuir las LDL y aumentar las HDL
• Dieta baja en colesterol
• Preferir alimentos naturales que procesados
• Hacer ejercicio
• Dejar de fumar
• Comer frutas y verduras
• Comer carne magra
• Aumentar el consumo de fibra
• Consumir lácteos y derivados descremados o semidescremados
• Evitar los alimentos fritos

• Preferir nieve de frutas en lugar de helado de crema
• Consumir las claras de huevo en lugar del huevo completo
• Consumir sopas claras en lugar de cremas
• Consumir aceites no saturados como por ejemplo el de olivo, e de maíz,… en lugar de manteca o aceite de coco o de palma
• Comer palomitas naturales en lugar de con mantequilla
• Poner atención a las etiquetas de los alimentos porque muchos alimentos libres de colesterol pueden contener grasas saturadas o ácidos grasos trans y esto como consecuencia aumenta el nivel de colesterol.


Si cumpliendo con las recomendaciones no consigue bajar los niveles de colesterol se puede recetar medicamento

Es conveniente revisar el colesterol a partir de los 35 años en hombres y de los 45 en mujeres, pero puede haber necesidad de revisarlo incluso en niños con antecedentes familiares de enfermedades del corazón

El chocolate: un gusto saludable

Cuantas veces hemos oído decir que el chocolate esta completamente prohibido si estas en una dieta o si quieres mantener tu peso?, pues que creen? les tengo una buena noticia a los amantes del chocolate. Este alimento proveniente del cacao nos aporta 60 Kcal. por cada 30 gr. lo mismo que 3 ciruelas pasas, como ven no se oye tan grave verdad? Pues así es, el único problema es que muchas veces los chocolates que consumimos, ya están muy procesados o vienen acompañados con caramelo, cacahuate, leche y muchas otras cosas lo que los hace que tengan un gran aporte de calorías.

Siempre deberíamos consumir la versión más pura de chocolate. Esto lo podemos comprobar buscando el porcentaje de cacao. Para que un chocolate se considere como un buen alimento nutritivo debe tener por lo menos el 70% de cacao. Como ven no hay que prohibirnos de estos placeres de la comida.

El chocolate provee muchos beneficios para la salud. De los cuales el más importante o el más estudiado y conocido es el de su gran poder antioxidante. Los antioxidantes nos ayudan a luchar contra los radicales libres de nuestro cuerpo causados por diferentes situaciones como pueden ser el estrés, la contaminación, el cigarro, la mala alimentación, las desveladas, entre muchas otras cosas. Son situaciones que probablemente no podamos evitar pero podemos ayudar a nuestro cuerpo consumiendo antioxidantes como el chocolate.

Un antioxidante muy conocido es el té verde, pues que creen? que el chocolate tiene cuatro veces mas antioxidantes en sus versiones mas puras.

Otras sustancias contenidas en el chocolate llamados flavonoides nos ayudan a reducir el tiempo de coagulación de la sangre lo que nos hace menos propensos a ataques al corazón. También estudios recientes muestran que el consumo moderado de chocolate nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL o colesterol “malo”, (aunque en este punto hay una controversia ya que parece que también nos reduce el colesterol bueno o HDL, en esto se sigue investigando). Lo que si esta comprobado es que las grasas saturadas del chocolate, ya dentro del organismo se convierten en grasas insaturadas similares a las que en encontramos en el aceite de olivo, conocido por los múltiples beneficios que obtenemos con su consumo.

Además el chocolate nos ayuda a controlar el estrés al ser un relajante muy poderoso. Se dice que tan solo el olor del chocolate nos produce que liberemos endorfinas, sustancias que el cuerpo produce en situaciones de bienestar o placer, por eso se dice que el chocolate nos produce en el cuerpo la misma sensación de cuando estamos enamorados

Como ven no hay motivo para escandalizarnos por el consumo de chocolate o muchos otros alimentos que vemos como prohibidos. De muchos de ellos podemos obtener beneficios inigualables y únicos para nuestro cuerpo. No dejemos de consumirlos por el miedo a subir de peso, mejor visita a un especialista para que te oriente con las cantidades y combinaciones adecuadas.